0
امتیاز کاربران 0 از 5
دوماهنامه شماره52 - آذر و دی 1390

دوماهنامه شماره52 - آذر و دی 1390

 0

فهرست

صفحه

عنوان

2

مناسبت‌ها

3

سرمقاله

4

11/11/11 روزی برای آرامش (سخن مدیر مسئول)

6

مسن ترین مربی یوگا

8

ورزش در زندگی خانواده های ایرانی به حاشیه رفته است

10

بیماری تا بهبودی با یوگا

12

آهیسما (نداشتن خشونت)

14

دعوت به شام به سبک یوگا

16

رمزگشایی پیام‌های هشدار دهنده ی بدن

18

درمان های طبیعی برای بیماری های زنان

20

یوگای هوشیارانه و سلامتی

22

درمان بیماری ها با حجامت

24

چگونه بدون رژیم سخت لاغر شویم؟

26

عواقب یک لذت مرگبار

28

جلوگیری از آسیب های شایع یوگا

30

عشق به کره خاکی

34

پرتویی از یوگا

36

قوری نتی

39

4 روش طبیعی برای کاهش چین و چروک

40

بر استرس غلبه کنید

43

تاثیر دیابت روی پوست

44

پراکریتی

46

با پیشکسوتان یوگای ایران آشنا شوید

48

غلبه بر پیری با تمرینات یوگا

50

ارتباط به خدا (اصل مهم در تامین سیامت روان)

52

تغییر شکا ماه در مسیر چاکراها

54

آنچه یک معلم یوگا باید بداند

57

یوگی 91 ساله می گوید: چرا باید تمرینات یوگا را متوقف کنم؟

58

موانع و باورهای نادرست درباره ی بیدارسازی کندالینی

1- دعوت به شام به سبک یوگا
(بخش دوم)
نویسنده:دکتر کاملش
منبع: مجله‌ی یوگا لایف
برگردان:‌شکوفه شنوافلاح

در شماره‌ی گذشته‌ی مجله‌ی دانش‌یوگا به بخش اول دعوت به شام به سبک یوگا اشاره گردید، همانطورکه به خاطر دارید گفته شد که با کمک علم آیورودا می‌توان میان جسم، ذهن و روح تعادل برقرار کرد و با رعایت یک رژیم غذایی مناسب از متابولیسم خوب و انرژی فراوان برخوردار شد. اینک به ذکر چندین دستور غذا به سبک رژیم‌غذایی یوگا می‌پردازیم...
برنج بسمتی :
این نوع برنج ارزش ‌غذایی بالایی دارد، سرشار از کانی‌هاست و بسیار خوشبو و خوشمزه است‌. یک فنجان برنج را خوب بشویید و با دو برابر آب و بدون نمک بر روی اجاق قرار دهید‌. به‌محض‌اینکه آب جوش آمد حرارت را کم کنید‌، در آن را بگذارید تا به‌آرا‌می بپزد‌. در‌این‌مدت برنج را هم نزنید‌ و ‌وقتی آب برنج کاملاً کشیده شد اجاق را خاموش کنید‌.      
      
خیار ریتا :
مواد لازم‌: یک چهارم لیتر ماست‌، یک چهارم فنجان خیار پوست‌کنده و رنده شده‌، یک قاشق سوپخوری ریشه‌ی زنجبیل که کاملاً خرد شده باشد‌،‌ کمی ‌زیره‌ی سبز ساییده و بو داده‌، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه‌ و تعدادی برگ‌های خرد شده‌ی گشنیز‌. همه‌ی این‌ مواد را در کاسه‌ای بریزید و کاملاً هم بزنید‌. بلافاصله آماده‌ی میل‌کردن است‌.         
کیتچاری :
مواد لازم: نصف فنجان دال سبز یا زرد‌، نصف فنجان برنج بسمتی‌، چهار فنجان آب‌، نصف قاشق چای‌خوری دانه‌ی زیره‌ی سبز‌، 5/2 سانتیمتر زنجبیل تازه (پوست کنده و خرد شده)‌، کمی گشنیز تازه‌ی خرد شده‌، سه قاشق سوپ‌خوری روغن یا کره‌، یک عدد چوب دارچین‌، دو تا سه بوته میخک‌، کمی هل سبز پوست نکنده، یک چهارم قاشق چای‌خوری زردچوبه‌، مقداری فلفل سیاه‌، یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک‌.
برنج و دال را با آب سرد کاملاً بشویید‌. چهار لیوان آب را در دیگی بریزید و روی اجاق قرار دهید تا جوش بیاید‌. تابه را هم بر روی حرارت متوسط بگذارید‌. زیره‌، چوب دارچین‌، میخک‌، هل‌ و فلفل سیاه را کمی با هم تفت دهید‌. سپس زنجبیل و زردچوبه را هم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ادویه‌ها قهوه‌ای رنگ شوند و عطر آن‌ها به مشام برسد‌. برنج و دال را در آب جوشان بریزید، سپس محتویات تابه را با کمی نمک به آن بیفزایید و هم بزنید‌. در دیگ را بگذارید تا باز هم بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و مخلوط برنج و دال را به‌آرامی بپزید. تقریباً 25 دقیقه طول می‌کشد تا همه‌ی آب آن کشیده شود‌. بعد می‌توانیدگشنیزهای سبز خرد شده را روی آن بریزید و آن‌را میل کنید‌.‌ اگر از دال سبز استفاده می‌کنید باید قبل از اضافه‌کردن آن به برنج جداگانه آن را به مدت پانزده ‌دقیقه بپزید‌. 

خوراک سبزیجات گل‌کلم و سیب‌زمینی‌:
مواد لازم: سیب‌زمینی و گل‌کلم خرد شده چهار‌ پیمانه‌، یک قاشق چای‌خوری دانه‌ی ‌زیره‌‌ی سبز‌، یک قاشق چای‌خوری پودر زردچوبه‌، دو قاشق چای‌خوری گشنیز خرد شده‌، 2 سانتیمتر زنجبیل ( پوست‌کنده و خرد شده‌)، یک عدد‌ چوب‌ دارچین‌، دو عدد برگ‌بو‌، سه یا چهار عدد‌ هل‌، سه بوته میخک‌، کمی پودر فلفل‌، کمی گشنیز تازه‌، دو قاشق سوپ‌خوری دانه‌ی گل آفتابگردان‌، نمک به مقدار لازم‌. 
کمی روغن را در تابه گرم کنید‌. دانه‌های زیره را به مدت یک دقیقه در آن سرخ کنید‌، سپس زنجبیل‌، دارچین‌، برگ‌بو‌، هل‌، میخک، زردچوبه و پودر فلفل را اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه‌ای شود‌، اکنون باید بوی خوبی از آن به مشام برسد‌. مراقب باشید تا نسوزند‌. کمی آب در آن بریزید و با حرارت ملایم حدوداً پنج دقیقه بجوشانید‌. سپس سیب‌زمینی و گل‌کلم را اضافه کنید‌. باز هم پنج دقیقه بجوشانید‌. بعد کمی آب گرم به مقداری که سطح سبزیجات را بپوشاند در آن بریزید و در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. وقتی سبزیجات نیم‌پز شد نمک را هم اضافه کنید‌. در آخر با کمی پودر میخک‌، پودر دارچین و پودر فلفل آن را تزیین کنید‌. 
این خوراک را می‌توانید با انواع دیگر سبزیجات مانند‌: انواع سیب‌زمینی‌ها‌، کدو تنبل‌، هویج‌، بروکلی‌، کدو ‌سبز‌، کلم‌پیچ و چغندر طبخ کنید ولی دقت کنید که‌ هیچ‌وقت سه نوع از سبزیجات را با هم نپزید‌. 

نوشیدنی نیرو ‌زا‌:
این نوشیدنی سرشار از کربوهیدرات و پروتئین است‌. صبحانه‌ای مناسب برای کودکان نیز محسوب می‌شود و بهتر است آن‌را در خانه میل کنند سپس به مدرسه بروند‌. 
مواد لازم‌: دو تا سه عدد انجیر یا خرما‌، پنج عدد مغز بادام‌، پنج عدد بادام‌هندی‌، پنج عدد کشمش‌.
دانه‌ها و میوه‌ها را از شب قبل در ظروف جداگانه خیس کنید‌. انجیر و خرما را با همان آب خیسانده شده در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید‌. بادام‌زمینی و بادام‌هندی را پوست بکنید و آن را هم در مخلوط کن بریزید‌. ولی خیلی خمیر نکنید (برای آنکه پوست آن‌ها راحت کنده شود با آب جوش خیس کنید). چند رشته زعفران دم‌کرده‌ و کمی هل یا گلاب به معجون‌تان اضافه کنید‌. این نوشیدنی را با عسل شیرین‌کرده و میل کنید‌. 

برنج خیر :
این غذا یک نوع دسر هندی است و بیشتر اوقات هم در معابد سرو می‌شود‌. 
مواد لازم: پنجاه گرم برنج بسمتی‌، دو لیتر شیر‌، ده عدد بادام‌هندی‌، نصف قاشق چای‌خوری پودر هل‌ و گلاب و صد گرم شکر‌. برنج را با کمی بیشتر از دو برابر آب بپزید‌. شیر را گرم کنید و برنج پخته شده را در آن بریزید و ‌مدت یک ساعت با حرارت ملایم بجوشانید‌. سپس شکر را اضافه کنید‌. بادام‌هندی را در روغن با حرارت ملایم تفت دهید و با پودر هل به برنج اضافه کنید‌. گلاب را در آن بریزید و قبل از اینکه خمیر شود غذا را از روی اجاق بردارید.

چاپاتی :
چاپاتی نوعی نان ورقی یا نان صاف است که بدون خمیر‌مایه پخته می‌شود‌ و یک غذای کاملاً آیورودایی است که همراه سوپ‌، دال‌، سبزیجات و برنج سرو می‌شود‌. این نان با نوعی آرد گندم سبوس‌دار به نام آتا ، که دارای کیفیتی عالی است، پخته می‌شود‌. 250 گرم آرد‌ و یک چهارم لیتر آب گرم را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید‌. ده تا پانزده دقیقه آن را ورز دهید تا خمیر کش‌دار و یک‌دست شود‌. روی آن‌را بپوشانید و برای یک ساعت بگذارید تا حجم بگیرد‌. تکه‌ای از خمیر را جدا کرده ‌به غلتک آرد بزنید و با آن دایره‌ای به قطر پانزده سانتیمترکه‌کاملاً صاف است، درست کنید‌. تابه‌ای آهنی را بدون‌اینکه آغشته به روغن نمایید داغ کنید و تکه‌های خمیر را در آن قرار دهید‌. بگذارید آن‌قدر بپزد تا حباب‌های کوچکی در روی آن ایجاد شود‌. سپس آن‌را برگردانید و بگذارید تا پف کند‌. یک‌بار دیگر آن‌را برگردانید و با یک پارچه‌ی تمیز چاپاتی را به‌آرامی فشار دهید تا گرمای هوای داخل آن یک‌دست پخش شود، اکنون چاپاتی مثل یک توپ گرد می‌شود‌. آن را گرم و تازه همراه با کره میل کنی

2- یوگی 91 ساله می‌گوید: چرا باید انجام تمرینات یوگا را متوقف کنم؟ 

منبع: مجله الکترونیکی مایند بادی گرین Mind Body Green 

"برنیس بیت" یوگی 91 ساله‌ای است، كه اخيراً كتاب گينس او را به‌عنوان مسن‌ترين مربي يوگاي جهان معرفي كرد تمرین و تدریس یوگا را در سال 1960م آغاز کرد. او هنگام صبح قبل از بیرون آمدن از تختخواب تعدادی از حرکات یوگا را برای به‌ جریان انداختن خون در بدنش انجام می‌دهد. تصور کنید که چقدر این کار می‌تواند برای حفظ سلامتی مؤثر باشد. 
او می‌گوید یوگا سبب سلامت و انعطاف‌پذیری بدن او شده و اضافه می‌کند: " فکر می‌کنم یوگا بهترین ورزش است. تا به ‌امروز دچار هیچ‌گونه بیماری نشده‌ام که به ‌خاطرش به ‌پزشک مراجعه کنم به ‌جز برای چک‌آپ. یوگا بهترین روش برای ایجاد ارتباط میان جسم و ذهن است. 
یوگا مثل ایستادن روی تردمیل و به‌سرعت دویدن و خسته شدن و از نفس افتادن و به‌سختی روی آن راه رفتن نیست. معنای خود یوگا هم به هم پیوستن است بدین ترتیب‌ كه ذهن، جسم و روح خود را با هر کاری که انجام می‌دهیم ادغام می‌کنیم. یوگا موجب انعطاف‌پذیری بدن می‌گردد و همچنین به‌دلیل‌اینکه روی تمام بخش‌های بدن چه داخلی و چه خارجی کار می‌کند موجب سلامتی می‌شود." هم اکنون خانم بیت در یک مرکز مربوط به ‌بازنشستگان در شهر سن‌پطرزبورگ با افراد بین 10-80 ساله یک کلاس یک ساعته را اداره می‌کند.      
خبرنگار از بیتس می‌پرسد که چه موقع تعلیم یوگا را متوقف می‌کند؟ و او در جواب می‌گوید: چرا باید یوگا را ترک کنم؟ من این کار را تا وقتی‌که خودم توان دارم و می‌توانم به‌ فرد دیگری کمک کنم انجام می‌دهم و از دیدن کسانی‌که یوگا را یاد می‌گیرند احساس لذت و شادی می‌کنم

 

سفارش دهید





دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید
امتیاز شما به این محصول :